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【优质文档】西餐就餐礼仪22条-范文word版 (3页)

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【优质文档】西餐就餐礼仪 22 条-范文 word 版 本文部分内容来自网络,本司不为其真实性负责,如有异议或侵权请及时联系,本司将予以删除! == 本文为 word 格式,下载后可随意编辑修改! == 西餐就餐礼仪 22 条 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅 要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或 其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的 礼貌。 2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。 3、进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。如果有服务员带位, 也应 请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。就算是团体活动,也 别忘了让女士们走在前面。 4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上 衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须 打领带。 5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开 后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子*矗韧渑龅胶 面的椅子时,就可以坐下来。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不 可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆 弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不 完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择 其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想 吃的主菜,再配上适合主菜的汤。 【优质文档】西餐就餐礼仪 22 条-范文 word 版 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来. 对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请 调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香 槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾 打开,往内摺三分之一,让三分之二*铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。 最好不要把餐巾塞入领口。 10、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离, 两脚交叉的坐姿最好避免。 11、进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人 可 将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 12、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一 发 生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的 食物 应请别人传递。 13、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交 谈左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 14、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人 谈话。 15、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不 要 用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃 下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。 16、鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一 般喝汤用的稍大而且较*,不但可切分菜肴,还能将菜和调味汁一起舀起来 吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。 【优质文档】西餐就餐礼仪 22 条-范文 word 版 处理鱼骨头时,首先用刀在鱼鳃附*刺一条直线, 刀尖不要刺透,刺入一半即可。 将鱼的*肷硖艨螅油房迹斗旁诠 头下方,往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在 舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈 遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用 手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。 18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下 唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈 45°角较好。身体上的半部略微前倾。 碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直 接拿住握环端起来喝。 19、面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包 时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕 成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包 固定,避免发出声响。 20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放 在 咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺 一勺一勺地舀着喝。吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四 或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以 上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄 上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换 频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物 可放在叉子*面上,用刀子整理一下。 22、略事休息时,刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把 刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边 说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。 【优质文档】西餐就餐礼仪 22 条-范文 word 版 以下文字仅用于测试排版效果, 请使用时删除! 岁月如烟,流年*酢R环菅袒穑欢却呵铩W笫秩灸沂址被V谎云 语,哪能写得尽五味人生?只道是文字如弦,拔动心的音律。用文字记录花的 芬芳,美妙心的花朵,绽放楚楚动人的姹紫嫣红,在流年深处,让文字的河流 浅浅流淌,流过花朵依然芳香的冬夏,流过灯火阑珊处那个我日夜思念的他, 流过



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