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酒店管理计划 酒店筹建计划及基本原则——集团连锁酒店管理公司2025(叶予舜)

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酒店管理计划 酒店筹建计划及基本原则——集团连锁酒店管理公司 筹备倒计时计划表 编号 项目 距开业时间 1 调研周边薪资标准、发布酒店各岗位信息,并开始招聘 50 天 2 基层管理人员、销售人员、工程人员到位 45-50 天 3 周边市场考察、估计房价 45-50 天 4 必须落实签订一次性客用品、酒店内部标示导引牌、棉织品供货合同(了解供货日期) 48 天 5 必须落实签订各个部门印刷品,前厅、客房运营物资供货合同(了解供货日期) 47 天 必须落实签订清洁工作,清洁设备、清洁剂、玻璃器皿、办公家具和电子设备等供货合同。 6 (了解供货日期) 46 天 7 酒店宣传、促销印刷品到位,广告条幅,灯箱,路牌制作完成安装。 45 天 8 确定、了解竞争对手,掌握周边市场的相关资料,编写营销计划 45 天 9 排出开业前倒计时详细工作计划表 40 天 10 岗位实例培训准备,培训场地确定 40 天 11 招聘前台、客房、工程、餐厅服务员、厨师 40~45 天 1 叶予舜 二〇一八年八月二十一日星期二 13 核对公司采购清单 35 天 14 前厅员工报到、培训、全员营销,签订协议单位,发单页等 35 天 15 安保员工到岗,安保工作排班。安保工作展开。 34 天 16 量定员工制服,并落实签订供货合同 35 天 17 仓库安排,确保安全、所有印刷品到位 35 天 18 电子设备到店(计算机、服务器、打印机、POS 机、户籍上传终端等等) 33 天 19 客房部、餐厅员工报到 32 天 20 办公室、培训区布局完成,设备投入正常使用 31 天 21 业务技能培训、开荒启动 30 天 22 选择布草洗涤商,实地考察,试洗布件,确保洗涤质量,议价 30 天 23 选定布草洗涤商并签订布草洗涤意向书。 15 天 24 前厅 PMS 系统、公安系统、话务系统培训 15 天 25 前厅、销售专员开发协议客户,分组营销 5~35 天 2 叶予舜 二〇一八年八月二十一日星期二 客房、餐厅、工程部员工全力投入客房、餐厅、公共区域开荒 5~30 天 26 门锁,空调,网络系统安装调试完成 10~15 天 在客房装修完工,空调、水电,淋浴间设施均完成之后,安排客房大清,然后通知床、沙 27 发,床头柜、茶几等大块设施供货。 8~9 天 28 电视安装/调试完成 7~10 天 29 棉织品到货,并安排过水 7~9 天 30 一次性客用品到货 7天 31 羽绒制品到货 7天 32 窗帘安装完毕 5~8 天 33 前台/客房完成布置 5~8 天 34 内部标识牌安装/完成 5~6 天 酒店所有设备试运行(电梯、热泵、空调、电视、供水系统、对讲系统、监控系统、打印 35 机,一体机、服务器、PMS 系统,公安系统,话务台系统等) 6天 36 工程所有项目竣工、验收交接完毕(逐步验收) 5~10 天 3 叶予舜 二〇一八年八月二十一日星期二 37 完成各个岗位技能培训 5天 38 试运转动员大会及开荒、培训总结表彰 5天 39 内部试运转 4~5 天 40 全员消防演练(包含突然停电停水、电梯故障等突发情况) 4天 41 各部门排班、轮岗 3天 42 酒店内部全面质量检查(设备运转是否正常、安全、卫生、员工仪容仪表) 3天 43 试营业 2天 44 开业庆典工作部署 1天 45 项目进度跟进,安排工程专职跟进,确保质量 每天 46 和工程项目负责人沟通,跟进工程进度,沟通供货日期。 经常 47 管理团队例会制度 每天 48 营业所需证件办理,持续跟进 每天 49 各部门落实培训效果,进行考核 开业前反复进行 4 叶予舜 二〇一八年八月二十一日星期二 5 叶予舜 二〇一八年八月二十一日星期二 酒店筹建工作的基本原则 酒店筹备就是正式接受业主方委托, 酒店管理公司,根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要 求,采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式,全方位协助业主筹备酒店开业前从工程验收到开 业庆典的一切工作。 酒店筹备内容 制定开业前各项工作计划;协助业主设置酒店组织管理机构,合理定编定岗,精简实效; 协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置,以及水、电、空调、消防安全和酒店内 部运作流程;协助建立酒店运行的基本模式(员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运 行表单等) ;协助招聘、培训基层管理和服务人员;考核选聘,强化酒店培训,协助策划、举 行特色主题开业仪式,大力对外宣传。酒店管理公司提供酒店筹备,服务质量一流 酒店筹备的几个阶段 现代星级酒店筹建可划分五大阶段:规划阶段、设*锥巍⒔ㄔ旖锥巍⒖党锉附锥魏途 店营运阶段。按其工作性质区分,主要是如下几个阶段的工作:规划设*锥危ㄇ捌冢⒒ 装修阶段(建造)、开业筹备阶段(筹备)。 一、酒店筹建各阶段总体工作任务 1、 规划设*锥危 ( 1 ) 主要筹建筹备内容: 建造标准、 酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、 市场调研、 可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审 定、图纸修改; 6 叶予舜 二〇一八年八月二十一日星期二 ( 2 ) 参与团队组成:投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计 人员、监理人员; ( 3 ) 项目管理内容:专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延 续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划; 2、 基建装修阶段: ( 1 ) 主要筹建筹备内容:施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网 工程、环保工程、基建数据归档等; ( 2 ) 参与团队组成:


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