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红烧茄子怎么做是用淀粉勾的那种

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红烧茄子做法步骤如下:

主料:茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟;

配料:料酒两匙,八角大料两玫,葱三棵切碎,蒜三瓣切片,香菜两棵切碎;

豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放碗里,淀粉一大匙加水兑成芡汁‘’

1.将腌过的茄块用力挤干水份;

2.锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时盛盘;

3.将锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎,蒜片,八角放入,炒出香味,倒入茄块翻炒;

4.茄块炒,,放料酒,豆瓣,碗里所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡;

5.撒入香菜,铲匀后起锅装盘即可。



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